化疗期间，由于药物在杀伤肿瘤细胞的同时，难免会使正常的细胞受到一定损害，产生相应的*副反应，如免疫功能下降、白细胞减少、消化道粘膜溃疡、脱发等。此时，病人宜补充高蛋白质食品，如奶类、瘦肉、鱼、动物肝脏、红枣、赤豆等。河蟹、*鳝、黑鱼、牛肉等也有助于升高白细胞。如出现食欲不振、消化不良，可增加健脾开胃食品，如山楂、白扁豆、萝卜、香蕈、陈皮等。
化疗期间的病人怎样增加食欲？
01更换食谱，改变烹调方法：一种新的食物可促进食欲，比如常吃猪肉类食物的病人可更换吃鱼、虾、蟹、鸡等，有条件的可吃一些龟、甲鱼。但无论哪一种食物，烹调时一定要达到食物比较熟烂的程度，方能顺利地消化吸收。
02药膳开胃健脾：①山楂肉丁：山楂g，瘦猪(或牛)肉0g，菜油g，及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。先将瘦肉切成片，油爆过，再用山楂调料等囟透烧干，即可食用。既可开胃又可抗癌。②*芪山药羹：用*芪30g，加水煮半小时，去渣，加入山药片60g，再煮30分钟，加白糖(便秘者加蜂蜜)即成。每日早晚各服1次。具有益气活血，增加食欲，提高胃肠吸收功能的作用。
03多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果：这类食物不但可以增加抵抗力，而且还可增加食欲。有些病人认为应忌食生、冷食物，但对水果蔬菜类应视情况对待。术后初期可吃菜汁和少量易消化的水果，每次量不宜多，应少量多餐。胃肠功能基本恢复后可以吃一些清淡爽口的生拌凉菜和水果，特别是化疗、放疗期，具有明显的开胃作用。
04如出现白细胞下降时，饮食应以补养气血为主：①枣米粥：花生米、红枣各30g，龙眼肉10g，粳米50g，加水约ml，同煮粥。具有益气养血的作用。②五红汤：红枣、红花生衣、枸杞、红糖、红豆各10g，加水煮。③*芪鸡血藤烧母鸡：母鸡1只，*花、鸡血藤各50g，将鸡去内脏，取鸡血将*芪、鸡血藤拌和，置于鸡腹内，加水适量慢火炖熟，再加少量食盐调味即可。④海参茯苓羹：枸杞20g，茯苓20g，海参（湿）g，现将枸杞、茯苓煎水，取水与海参煮熟烂，和盐调味，作羹服用。适用于化疗期间眩晕，气短，心悸，白细胞减少者。
05化疗期间可含服具有止呕健脾作用的食物，如生姜、无花果、陈皮等。
供稿者：甘艳婷编辑：刘美林
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